武汉热干面传承人蔡汉文老先生逝世

2017-08-11 09:15 来源: 长江网
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  长江网讯(i记者 史忠树文/摄影)8月10日清晨,中国知名品牌“武汉热干面”嫡传之人蔡汉文老先生与世长辞,享年83岁。

  蔡汉文老先生是武汉知名的雕塑家,他是武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬之长子,被誉为武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人。蔡汉文从小就跟随父亲做热干面,从广州美院毕业后,他一直在武汉东湖风景区从事艺术工作。

  蔡汉文老先生曾说,他的父亲蔡明纬,当年创下这个香飘三镇,名响全国的特色小吃不容易,靠的就是真材实料,精工细作。近二十余年来,蔡汉文老先生为恢复热干面精工细作、真材实料的传统而奔走不缀。他无私地公开家族热干面秘方,并积极言传身教,至2016年其门下弟子在短短五、六年间,开热干面馆已逾800余家。他几乎以一人之力,力挽热干面因原料和制作的滥觞而渐失自信之颓势。

  今年初,2016中国美食年度人物榜出炉,50名影响着中国人味蕾的无名英雄获奖,武汉热干面传人蔡汉文先生荣获2016中国美食年度人物。

  今年2月,蔡老先生因病住院,直到临终之前,病塌上的他仍念念不忘武汉热干面文化的传承。蔡汉文老先生音容宛在,精神永存!

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