饮食教育为载体 文化传承为核心探索培育学生素养新途径

2019-05-22 10:49 来源: 长江网
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  长江网5月22日讯(通讯员 李继)2019年5月21日,在武汉市第六初级中学的礼堂里,举行了一场“吃的美学,食的智慧“的食育讲座,八年级近200名学生参加了活动。主讲人江汉区社区宣传教育学院李继强院长,从事烹饪教育三十多年,获得武汉市政府专项津贴的荣誉,是武汉市烹饪学科带头人,中国成人教育协会常务理事,合一领袖学院客座教授,《炎黄美食》特约编辑,他致力于美食文化的传播和健康美食的推广,其多场讲座广受好评。

  博大精深的饮食文化,是弘扬中华文化,传递中国智慧,讲好中国故事的重要载体!《礼记》中的“子能食食,教以右手”,揭示了中国历史悠久的食育文化。随着我国经济飞速发展,“食育”更是成了当下人们饮食觉醒背景下,提升饮食意识、改变自己、改变环境和自然的一种教育方式。美食不仅传达生活智慧,而且更多体现了食育对学生素质能力培养的教育契机!

  本次讲座围绕美食、食育教育、中国传统饮食文化等议题展开,旨在以食物为载体,以文化为核心,针对食育的痛点和难点,探索特色的食育教育的路径和方法,引导学生通过美食注重人格朔造和能力培养。李老师专门针对初中生提出了健康进食要领,食物营养的选择,也指出家长是食育的第一责任人的观点,也明确了家长、学校、社会在食育上的各自责任。

  “饮食除了生理机能的需要,更是传递餐桌礼仪和家庭教养的直接载体。从吃饱到吃好,我们任重而道远。提高孩子的分辨食物的能力、表达食物的能力、创造美食的能力、美化食物的能力、欣赏食物的能力,是食育教育的切入点。而通过食育的品质塑造,学会感恩,敢于失败,学会耐心的自制力,学会抗挫力,学会想象力和创造力,则是食育教育的落脚点。你可以不做饭,但你不可以不会做饭。

  吃是人一生最重要的能力。一个人对食物的态度,就是他对世界的态度。食育教育中我们提倡学生对食物要知来处,明去处,达到以食启智,以食育人的目的。通过食育教育,传承中国烹饪文化和饮食文化,建立起人与自然、食物、厨房更加和谐的关系。

  不懂得食物的价值就不懂得生命的价值,不懂得珍惜食物的孩子不懂得珍惜生命,认真对待食物的孩子也会认真做其他的事情。

  诺贝尔文学奖得主诗人加伯列说:我们需要的许多东西都可以等待,可是孩子却不能等,就在此时此刻,他们的骨骼在形成,他们的血液在生长,他们的感官在发育。

  食育看似围绕物性而展开,其实中心却是在人性的教化,食育是家庭和谐和子女教育的枢纽和源泉。食育教育我们任重而道远,我们正在路上。

责编:李志翔

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